Niels Christian Henrich Schjerning [18909] ¹⁰⁵⁷⁷

  Notater:

S. blev sat i Viborg Katedralskole, men da han af en ham utilregnelig Aarsag mistede den Friplads, han ha de faaet, maatte han opgive at tage Studentereksamen og dermed det Maal, han havde sat sig: at blive Læge.
Han tog Præliminæreksamen og blev Discipel paa Apoteket i Viborg. Efter Kandidateksamen 1884 var han et Aar Medhjælper paa Apoteket i Horsens, men tog derefter til Kbh., hvor han ernærede sig som Manuduktør i Kemi. Samtidig studerede han selv Natur videnskaberne og tog 1886 en partiel Eksamen med Kemi som Hovedfag ved Polyteknisk Læreanstalt. 1887-90 var S. Assistent ved Landbohøjskolens kemiske Laboratorium.
1890 modtog han et Tilbud om Stillingen som Forstander for Ny Carlsberg Laboratorium og ledede dette, til Stillingen blev inddraget 1904 efter Sammenslutningen af Gamle og Ny Carlsberg. Han var derefter til sin Død 1914 knyttet til Carlsberg Laboratoriet som ekstraordinær Forstander under den kemiske Afdeling. - S.s første Arbejder viste ham som Elev af S. M. Jørgensen og af Odin T. Christensen, der var hans Chef paa Landbohøjskolen, men efter at han ha de overtaget Ledelsen af Ny Carlsberg Laboratoriet, arbejdede han næsten udelukkende med Problemer vedrørende Byggens Proteinstoffer. Gennem et tyveaarigt Arbejde naaede han til en for sin Tid fyldestgørende Klaring af det Problem, hvis Løsning han havde foresat sig: Aarsagen til >Glutinuklarhed<, der undertiden indtræder i ivøvrigt fejlfrit 01. Hovedresultaterne af dette mangeaarige Arbejde sammenfattede han i Afhandlingen >Om Byggets proteinstoffer i Kornet selv og under Brygningsprocesserne< (Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet, XI, 1914-17). En Del af S.s Arbejder er offentliggjort i udenlandske Fagtidsskrifter, andre i >Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet<, men da som oftest oversat eller udførligt refereret i udenlandske bryggeritekniske Tidsskrifter.
Meddelelser fra Carlsberg Laboratoriet, XI, 1914-17, S. 351-58.